菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。菠菜含有丰富的核黄素球盟会最新，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可提供人一天所需维生素A的75%。中医素有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染多发季节，菜花无疑是适时的保健蔬菜。

　　小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。卷心菜也能益心肾，健脾胃。据美食天下网

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