哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学》确定了19种高代谢质量的蔬菜水果，前5名依次是：苹果/梨、球形生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/西葫芦。此外，摄入更多的这些高代谢质量蔬菜水果，与降低慢性病风险相关球盟会登陆。然而，如果摄入更多的中等或低代谢质量蔬菜水果，与慢性病风险降低无关，甚至还会增加糖尿b风险。

　　研究人员对41714名参与者进行了生物标志物分析，以确定水果和蔬菜摄入总量与心脏代谢生物标志物之间的关联，从而确定高代谢质量蔬菜水果，随后分析了高代谢质量蔬菜水果与慢性病的关系。总体而言，大多数水果蔬菜的摄入量与至少一种生物标志物的浓度相关，例如球盟会网址，每天多摄入一份苹果或梨，C肽浓度降低8.8%，C反应蛋白降低8%，IL-6降低4.9%，总胆固醇降低1%。