随着人们的生活越过越好，我们能够在市场上购买到的蔬菜也越发丰富多样，但即便如此，也有那么一些蔬菜，是不管花多少钱都买不到的，尤其是应季蔬菜，不仅要有购买的渠道，还得是时节限定，一些居住在大城市的朋友可能会对这种情况感到费解，但这一类蔬菜受到产量的限制，哪怕是农村种地的农民们都不会刻意去种它，假如想要吃就去山上翻一翻地，找上几把，我们今天要说的冬寒菜就是这些植物中的一种。

　　冬寒菜这个名字一出，估计许多朋友都是一头雾水，这是个什么菜，怎么从来没有听过，但在很久以前，冬寒菜的名气可不小，几乎是人尽皆知，因为它曾是“百菜之王”，在我国，冬寒菜的种植历史非常的久远，最早可以追溯到两千多年前的商周时期，最早对它的记载是在《诗经》之中，因为容易种植的原因，当时的人们对冬寒菜十分推崇。

　　因为有着冬寒菜这么一个名字，所以许多不熟悉的朋友可能会误认为冬寒菜是冬天才产出的蔬菜，但事实上，在春季也是能吃到冬寒菜的，冬寒菜不仅营养丰富，在口感方面还十分突出，它自带有一种特别的黏胶质，煮熟之后的口感和油脂十分相似，因此在古代物资不充足的情况下球盟会综合，备受人们追捧。

　　甚至经过考究，农学家们认为在当时，汉民族最喜欢的“贵滑”就是源于冬寒菜的口感，冬寒菜有个别名就叫“滑菜”，人们也是因为喜欢食用冬寒菜，才会开始使用油脂来烹饪食物的。一直到丝绸之路引进了许多种类繁多的蔬菜之前，冬寒菜在营养价值方面都占据着很高的地位，在民间的种植规模可以和主食相提并论，这样盛极一时的冬寒菜，到了现代却无人问津，如今农村虽有人种，种植数量也很少，农民种了基本都自己吃，不会拿到市场上售卖，这其中究竟发生了什么？

　　冬寒菜退出餐桌，是在明清时期的事情，也正是因为时间太过遥远，如今很少有人晓得原因。事实上，冬寒菜之所以会退出历史舞台，是因为在和白菜的争斗之中，它失败了。稍微了解一些的朋友应该知道，从明朝开始，人们的饮食习惯发生了很大变化，加上冬寒菜产量很低，一亩地下来卖不了多少钱，种植的人就越来越少了球盟会最新，也使得冬寒菜，逐渐退出了“菜市场”。

　　口感不错、产量大、南北方都有种植，种种独特的优势让白菜在饮食习惯变化的帮助之下，成功地坐上了“百菜之王”的宝座，而原本便宜廉价的冬寒菜逐渐被淡忘，沦为小众蔬菜，甚至因为种植的人很少，一度成为野菜。但冬寒菜吃起来比菠菜还要顺滑，营养价值还不低，有人认为它的口感和炖煮后的猪肉十分相似，用来煮汤营养又美味，不过城里却难买到，爱吃的朋友如果有机会遇到，可一定要试一试。返回搜狐，查看更多