近年来，各大超市里售卖的水果品种越来越丰富，各种奇形怪状的水果开始进入人们的视野。而且有许多种水果标榜进口于不同的国家，动辄几十元甚至上百元一斤或一个的水果，让普通市民看得云里雾里。

　　记者调查了解到，贵州市场上的许多“奇珍异果”主要来自于热带或带地区，关税及运输成本等导致价格居高难下。但鲜为人知的是，有许多外来新特异水果，经过科研人员多年培育，贵州本地已有种植，正逐步大规模推广。

　　从今日开始，本报陆续推介贵州本地引种的外来水果，以及本地的一些“奇珍异果”，了解它们的营养价值。本期，我们来认识下牛油果——

　　近日，一个《牛油果，你们吃得惯不？》的话题在贵州都市网引起热烈讨论。网友“daisy0528”说：“牛油果营养丰富我是晓得嘞，尤其女生吃特别好。但是味道我实在不敢恭维，买了好多次球盟会最新，都摆烂了。不过同事说打成奶昔好吃多了，我没试过，牛油果的三明治我也觉得好吃，就是单吃，太恶心了。牛油果，你们吃得惯不？”

　　此话题一出，随即有不少网友直言：“这东西一直不敢尝试”、“每次看到的时候都想买一个来尝尝，但闻到味道感觉还是放弃的好”、“从来没有吃过这种东东”、“第一次听说也”……

　　不过也有网友说道：“那是你们不会做而已，非洲是当主食的。因为热量较高，你们可以少量的用牛油果拌苹果吃。再吃不惯的话，去寿司店点一份牛油果，慢慢就习惯了。”

　　随后，记者在贵阳市的一些大型超市和精品水果店看到，牛油果并不鲜见，沃尔玛、北京华联、星力超市等都有卖，只是在一些普通水果摊难觅踪影。记者观察，有的商家标明进口于墨西哥或者越南，但也有商家未标明产自于何处。墨西哥产价格普遍在10到17元一个，越南产的因个头大，一个价格在20元以上。

　　“这是进口的牛油果，买点品尝嘛，特别营养。”在一家精品水果店，见记者在观望，一位服务员向记者推销起来。据她介绍，牛油果最近几年在贵阳比较流行，常是一些回头客和喜欢尝鲜的人购买，但也有部分人还不知道这种水果。“挺好卖的，知道这果子好的人越来越多了。如果是第一次买，我们都要为购买者介绍一下牛油果的吃法。”

　　牛油果到底是一种什么样的水果呢？“别看它外表粗糙有点丑，可是个好东西，已经成为中国人的餐桌新贵球盟会综合。如果你不知道它，就out了。”贵州省农科院带作物研究所主任、副研究员范建新告诉记者，这种被俗称为“奶油果”或“牛油果”的水果学名油梨，又名鳄梨，是一种营养价值很高的水果，因有一股牛油的气味，通常叫作“牛油果”。

　　据介绍，牛油果原产拉丁美洲的哥伦比亚,厄瓜多尔至墨西哥南部一带,为著名的热带带水果。目前主要分布在南纬30和北纬30°热带带地区,全世界已有40多个国家和地区栽培,我国于1920年开始引种，目前广东、广西、海南、福建、、云南、四川均有少量栽培。

　　牛油果即可作水果用,又可作粮食用,有“粮食水果”之称。在危地马拉,当地人一年中有半年把油梨当粮食食用。油梨属高能低糖水果,是糖尿病人及减肥人群的保健食品,能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统。油梨含铁钾矿物质比其他水果高1～2倍,尤其果肉所含的铁质,在防治贫血方面有特殊效果。油梨所含脂肪大部分是不饱和脂肪(即含胆固醇少),极易被消化吸收,适宜年老体弱者调养身体食用。能预防前列腺癌、口腔癌、乳腺癌和老年白内障等疾病。油梨鲜果榨取的油,可作植物食用油、机械润滑油、润肤油、软膏原料、高级化妆品。

　　有资料还称，因为牛油果长得很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

　　范建新介绍，贵州省带作物研究所1990年引种于望谟试验场。经多年的观察表明：牛油果在贵州具有生长快、结果早、产量高、抗逆性强、易栽培管理等特点，是一种集粮、油、果及绿化于一体化的新兴栽培果树。牛油果栽培3年即可挂果，5年进入盛果期，盛果期每亩可产2000公斤。

　　根据贵州省带作物研究所的研究表明，牛油果适宜在贵州的南北盘江、红水河流域、赤水河流域、乌江流域、都柳江流域、清水江流域、氵舞阳河流域海拔800米以下的低热河谷地区种植,这些地区属于南带和中带气候，适宜发展牛油果的面积达110万公顷。

　　“贵州目前种植的牛油果有四、五千亩，目前处于生长期，今年7月首批牛油果就可上市了。”范建新说，以前受多方面因素的限制，贵州引种的牛油果生产缓慢，基本没有可供上市销售的。近几年贵州开始大力发展牛油果，在科研与经济等多方面得到支持，今年就可成功上市了。

　　记者问到本地牛油果的定价，范建新说：“具体价格现在不好说，得根据产量和市场行情定。但应该会比进口牛油果便宜。”

　　c、把油梨放到水里,如果果实可以浮起来,说明含油量已经达标,果子已经成熟。如果果实沉于水底,说明果实未成熟。

　　d、剖开果实察看种皮,如果种皮已干涸皱缩,呈深褐色,表示果实已经成熟。剖开后种子仍为白色,紧包种仁,表示尚未成熟。

　　a、最简单的方式就是直接吃。用水果刀把它纵向切开，切开后轻扭果实，便能分成两半。挖出果核，拿小勺挖出果肉吃。

　　b、再进一步，就是把牛油果去皮，切片直接铺在烤吐司上，或者切成小块后捣烂成果泥，加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉，抹在吐司面包上即